怎麼燉香菇雞湯呢？

香菇雞湯的營養保健功效很高，在日常生活當中烹煮這些美味的營養湯對身體健康自然也是比較好的，但是也要重視瞭解下文所需要的各種食材，以及製作的步驟問題，下文就是具體的介紹。

做法一

食材準備

整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。

製作步驟

1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

做法二

雞半隻，香菇，老薑，蔥，料酒，白糖，鹽。

1、香菇提前泡開，剁好雞肉。

2、雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。

3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。

5、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。

6、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）

7、放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒。

8、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。

營養價值

1、補氣血、養顏、提高免疫力。

2、香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；

3、雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。