幼兒吃什麼菜有營養呢？

幼兒的飲食健康需要家長們更加的注重，因為這關係到幼兒的成長健康，而對幼兒來說，南瓜、茼蒿、還有扁豆、胡蘿蔔等這些蔬菜，都是比較營養健康的，所以家長們要注意給孩子補充這些營養蔬菜。

1、南瓜：同樣含有豐富的胡蘿蔔素

南瓜營養豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。

此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。

雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星，其胡蘿蔔素含量為西瓜的8～20倍，是維生素A的優質來源。

2、茼蒿：含有豐富的粗纖維

茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。

胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。

3、扁豆：被稱為“蔬菜中的肉類”

扁豆是夏天盛產的蔬菜。營養成分很好，又被稱為“蔬菜中的肉類”。

豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。

4、菜花：含有一般蔬菜所沒有的維生素K

菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。

同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。