營養飲食

​苦瓜可以炒雞蛋麼?

苦瓜味道發苦,但是夏天多吃苦瓜具有解暑去火的作用,而且苦瓜既可以涼拌也可以炒制。生活中很多人都喜歡用苦瓜炒雞蛋或者炒肉絲吃,但是卻有說苦瓜不可以炒雞蛋,如果這樣做會容易中毒,那這是真的嗎,下面一起來看看吧。

苦瓜雖然貌不驚人,口感也不是很好,但卻因為可以清熱解暑、消脂除煩,降血糖,健脾開胃,深受大家喜愛。但是,也有些人不太接受或者不適合苦瓜青澀的苦味。苦瓜在烹調後,苦味變淡,寒性也會減弱。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜,有增進食欲、益氣補血明目的作用。

苦瓜炒雞蛋:苦瓜與雞蛋同食,能保護骨骼、牙齒及血管,使鐵質吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜炒肉絲:炒熟的苦瓜可以起到健脾開胃的作用,與肉絲搭配能夠起到補血益氣的作用。

苦瓜炒青椒:青椒性溫,可以把苦瓜的寒性克掉,可以健脾開胃。同時青椒中的維生素A配合熟苦瓜,有明目功效,針對夏天易發的眼睛模糊、赤痛、乾燥能有很好的食療價值。

苦瓜常見做法還有涼拌,需要先用沸水焯一下,再放少許鹽、味精調味。焯的時候,最好整根放入水中(若苦瓜較大,可切成兩段下鍋),這樣能在把苦瓜煮熟的同時,最大限度地保留其中的生物鹼。如果先將苦瓜切成薄片再用水焯,營養就會隨之流失,就達不到很好的食補效果了。

所以苦瓜炒蛋不僅沒毒,反而對骨骼牙齒等有好處哦!苦瓜渾身是寶,要注意吃苦瓜哦!