苦瓜炒肉的做法，你會做了嗎

食物的做法都是多種多樣的，就像苦瓜炒肉這道菜，苦瓜的清熱效果是眾所周知的，用來炒肉會有淡淡的澀味，但是吃起來比較清爽。這是一道家常菜，做法簡單，所需的食材配料也很方便。

1.將清洗乾淨的苦瓜縱切兩半，挖去中間的種子，然後切成小薄片。將切好的苦瓜片放入盤子中加入少許鹽，用手輕輕捏，這樣做的目的是使苦瓜口感更脆。鍋燒熱加入少許食用油，再加入少許的蒜泥，炒出香味，將火調大立即加入切好的豬肉，快速翻炒。待豬肉變色，將準備好的苦瓜薄片倒入鍋中快速翻炒。三四分鐘之後加入少許鹽巴，如果喜歡吃熟一點的可以加入少許清酒或者加一點點的水，再煮三四分鐘即可。做好之後可以適當加一點點味精，不喜歡味精可以不加，裝盤即可。

2.蒜切末，鍋內放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色後盛出，鍋內的餘油，加入彩椒和豆豉翻炒，並加少許的鹽和糖調味，2分鐘後加入苦瓜一塊翻炒。加入肉片繼續翻炒，起鍋前加入蒜末，翻炒1分鐘就可以出鍋了。

3.苦瓜一個，洗淨切片。切好的肉片。熱鍋涼油，小火炒肉。加入鹽和生抽。鍋裡留少許油，煸炒蒜和薑絲。炒苦瓜，加入適量鹽。最後加入炒好的肉翻炒就可以出鍋啦。