美味土豆雞塊的做法大全

土豆有馬鈴薯之稱，是烹飪中的常見食物，土豆吃起來口感軟糯，十分入味，吃法很多，土豆雞塊也是一種。土豆燒雞塊這道菜做法不難，是一道家常菜，做出來的食物也可以說是色香味俱全的。

1.把從市場買來的新鮮土豆洗乾淨，去皮切成大小不等的土豆塊。將大蔥和薑塊分別去皮洗乾淨，切成大蔥段和薑末。把從市場買來的新鮮雞腿剁成雞塊，洗乾淨，用開水稍微燙一下備用。燒熱的鍋中倒入花生油適量，待油熱後先倒入提前備好的雞塊開始煸炒。等到雞塊翻炒至雞肉變色時，依次放入蔥、薑等繼續翻炒。然後放入提前煮好，切好的寬粉條，繼續翻炒。最後等鍋中的湯汁快燒幹時，加入雞精，味精，食鹽等出鍋即可。

2.雞和土豆切塊兒。鍋裡放油開大火，加蔥、幹紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香後 加入雞塊、土豆塊，翻炒幾下，炒均勻。加入料酒、老抽、糖，加水適量（剛蓋過雞塊別太多），蓋鍋蓋轉中火燉，中間翻動別糊鍋。快幹湯時放鹽、雞精出鍋。

3.雞洗淨，去頭、爪子，剁成小塊，薑洗淨，切片。炒鍋放入水，放入切好的雞塊，大火燒開，撇去浮沫，用溫水沖洗乾淨，瀝幹水分，炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入薑片爆香，倒入冰糖、番茄醬、老抽，至冰糖溶化。放入雞塊翻炒，加入清水，大火燒開，燜10分鐘，放入土豆塊和鹽，燜煮10分鐘，至湯汁收幹即可。