黑豆醋做法有哪些？
跟黑豆醋其實就是用黑豆和醋泡制而成，可以起到起到降血壓補腎健脾的功效，但是如果本身就是脾胃比較虛弱的人來說，是不適合飲用的，以免導致皮膚會受到更大的傷害。
一、材料
黑豆2000克（如果吃的少量就自己調整用量) 老陳醋6瓶 有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜罎子3個
做法
1 黑豆用水洗淨然後放到託盤上晾曬乾淨，直至沒有水分
2 把黑豆用鐵鍋炒5分鐘，然後晾涼
3 把黑豆放入玻璃罐裡，位置到2/3，不能放滿，然後倒入陳醋沒過黑豆即可，因為豆子會膨脹的，要給它留出空間
4 醃制1個月以後就可以食用，注意避光放置
5 可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來會軟一些
二、小訣竅
1 選擇黑豆，一定要注意，有的商家用黑芸豆當做黑豆來賣，欺騙消費者， 辨別方法：黑豆是圓的，豆萁是白色的，還可以咬開，黑豆是黃色或者青色，黑芸豆裡面是白色的。黑豆主要成分是蛋白質，黑芸豆的主要成分是澱粉。價格差別好幾倍
2 陳醋選老陳醋，總酸含量>6.0的就是老陳醋，當然也是最貴的。也可以選擇普通的陳醋，也是可以的，總酸含量3.5左右。也就是說釀制時間越長，總酸含量越高
3 黑豆必須要提前炒制，如果直接泡制，食用會出現噁心的症狀，因為豆子中有一種蛋白酶會令人食後噁心頭暈
4 要醃制1個月以後，吃的時候，盛出來，如果是老人吃，牙口不好，就蒸軟了再吃。