西瓜皮炒肉有什麼？

很多人在平時都是有吃過西瓜的，現在夏天的季節，西瓜大量上市，在這個時候比較受歡迎的就是各種各樣的大西瓜，西瓜吃多了以後會留下很多的西瓜皮，其實西瓜皮處理乾淨以後也是可以廢物利用的，比較常見的就是用西瓜皮炒肉，主要選擇的是瘦肉。

材料

黃瓜皮50克，瘦肉100克，幹紅辣椒數隻，蒜瓣2顆，鹽適量，油適量，醬油1小勺，雞精少許

做法

1.先將黃瓜皮加水泡10分鐘，然後改刀切成3-4釐米長的段，抓幹水備用；

2.瘦肉切相同長短的粗絲，用少許鹽和醬油抓勻；

3.蒜瓣剁碎，幹椒切絲；

4.坐鍋燒油下蒜末炒香，接著下肉絲劃散炒至變色盛出；

5.餘油下幹椒絲煸香，放黃瓜皮翻炒，倒入肉絲噴少許水燜一下，撒雞精炒勻即可。

小訣竅

1、這種是比較幹的黃瓜皮，必須先稍稍泡發，但是時間也不能太長，泡過了沒有嚼頭。 2、黃瓜皮本身帶鹽，不要再另外加鹽了。 3、黃瓜皮在罎子裡自然發酵帶點淡淡的酸味，跟瘦肉的鮮美搭配在一起，是道比較解膩的又有嚼頭的爽口菜。