營養飲食

麥片的營養價值 “營養”麥片沒營養

導語:麥片的營養價值。麥片它不但營養成分高,而且品質優。原英國首相柴契爾夫人多年來一直堅持早餐食用燕麥麵包,即使在我國訪問的短短幾天裡也要每天從英國空運燕麥麵包。下面四季養生網小編向大家介紹,麥片的營養價值。

麥片的營養價值:

燕麥經過加工製成麥片後,因為食用方便,口感得到改善,近幾年來成為深受歡迎的保健食品。據華潤萬家超市食品負責人透露,杭州的麥片銷量,每年都在穩步增長。不過,面對超市貨架上琳琅滿目的各類麥片穀物——純麥片、果味混合麥片、即溶營養麥片,你瞭解它們的營養真相,懂得挑選適合自己的麥片嗎? 目前市場上出售的燕麥片種類很多,但主要有純麥片、果味混合麥片和即溶營養麥片三類。這三種麥片因為深加工、熟化過程及成分添加等原因,在營養價值上具有一定的差別。

燕麥作為一種古老的糧食作物,具有高蛋白低碳水化合物的特點。富含膳食纖維,能大量吸收人體的膽固醇並排出體外。含有燕麥的飲食能緩慢碳水化合物對血糖的影響,這些都符合了現代人控制體重的需求與“食不厭粗”的飲食觀。

市場上燕麥的產品越來越多——一沖即食的“免煮”燕麥片,多口味的“即溶麥片”,面對琳琅滿目的“燕麥”產品,我們不妨按營養價值給燕麥“排排隊”。

營養最好:燕麥粒。“原汁原味”的燕麥粒營養最好。買回粗糙的生燕麥,用冷水泡上一會,然後與大米一起煮成燕麥飯或者燕麥粥。這種飯或粥,需要更長的時間來消化,引起血糖上升的速度也減慢,十分適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。

營養其次:快熟燕麥片。如果覺得燕麥粒煮飯或粥麻煩,也可以選擇100%用燕麥為原料的純燕麥產品,快熟燕麥片就是最常見的一種。這樣的燕麥片是燕麥粒沒經打碎軋製而成,雖然是“快熟”但仍需要烹煮;但由於經過烘烤,烹煮時間會比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒添加物,但因為經過加工,營養難免會損失一點。

並不健康:免煮麥片。市場上的免煮燕麥片,只用開水泡三五分鐘就能吃,很受快節奏的現代人的親睞。這種燕麥片是將燕麥經過烘烤等工序後打碎成的小片,有散碎感。因為經過加工其可溶性膳食纖維丟失很大,營養成分大打折扣。

最不營養:“營養”麥片。雖然冠以“營養”的“頭銜”,但其實這種麥片最不營養。超市里最多的就是這種所謂的“營養麥片”,一小包一小包,聲明添加了諸如鈣、鐵、蛋白之類的營養成分。這樣的“麥片”燕麥成分很少,奶精、糖分等添加劑卻很多,不利健康反而極大地有損健康。