​正宗辣子雞丁的做法有哪些？

很多人在平時的時候都有吃過辣子雞丁，這是一道營養價值非常高的美食。辣子雞丁在做的時候，想做最正宗的，就要選擇雞胸鋪肉，還有青椒和幹辣椒，搭配上適當的料酒和醬油，做出的美食口感非常的好，而且營養價值高，也容易被身體消化吸收。

材料

雞胸肉150公克，青椒60公克，幹辣椒20公克，薑10公克，蔥2根，辣椒醬1大匙，醬油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，細砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，鹽1/8小匙，蛋白1大匙

做法

1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料抓勻，醃漬約2分鐘備用。

2.青椒洗淨去籽切丁、幹辣椒切段、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片，備用。

3.將所有調味料調勻成兌汁備用。

4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用

5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、薑片、幹辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。

材料

雞肉1塊，青椒一個，朝天椒幾個，蔥一節，生薑少許，蒜末，煸，少許糖，少許鹽

做法

1、雞肉放少許糖,鹽,料酒拌勻後,弄點雞蛋清,生粉上漿(我又滴了幾滴醬油,葷菜我不喜歡燒的白塌塌滴樣子,個人喜歡哈)

2、起鍋,熱鍋冷油哈,等油至7-8成熱時,放雞丁煸炒至變色撈出。

3、鍋中留少許油，放蔥、薑、蒜末，煸炒出香味，倒入菜丁，大火翻炒幾下，放雞丁，調少許鹽,顛勺,至菜斷生即可。