糟鹵毛豆的做法，簡單又好學！

糟鹵毛豆是一道家常菜，主要用來拌飯、下酒食用。這道菜品做法簡單，只需要毛豆水煮後直接倒入糟鹵。做糟鹵毛豆的時候可以不用放入太多鹽，糟鹵本身有味，口感絕佳，還可以當零食吃。

1.買回的毛豆放入清水裡浸泡一會，過後沖洗乾淨，用剪刀剪掉毛豆的2頭，便於浸泡時入味；毛豆放入鍋中，放入清水沒過毛豆，放入八角、鹽;水開後煮6分鐘，開著鍋蓋涼一會；撈出毛豆，過一下涼開水，倒入一瓶糟鹵；在毛豆上面壓一個盤子，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏入味，冷藏半天約4小時，即可食用；毛豆不要煮很長時間，開鍋後6分鐘就可以，糟鹵一定要等毛豆涼了以後再放。

2.毛豆兩頭剪一刀，為了更好的入味。清水清洗乾淨。控幹水分。鍋裡放水、蔥、薑、花椒把毛豆煮熟，水開煮五分鐘左右就熟了。煮熟的毛豆撈出，放在冷開水浸泡至冷卻。完全冷卻放瀝水籃控幹水分。把毛豆放在樂扣盒子裡。倒入糟鹵，糟鹵沒過毛豆為准。蓋上樂扣盒子的蓋子入冰箱冷藏一夜，起碼十個小時。撈出來即食。

3.毛豆兩頭剪掉，洗淨，冷水泡半小時，冷水入鍋下毛豆，水沒過毛豆約1指節，少許鹽，一個八角，大火開蓋煮10min。煮好毛豆立即水龍頭下沖涼，涼透，冷開水過一遍，稍晾，再將毛豆裝容器倒入糟鹵沒過毛豆，半小時之後可開吃，可以撈起毛豆重新裝盤。糟鹵本身有鹹味，煮毛豆不用放鹽。