毛豆炒肉的做法，3種做法告訴你

肉類是人體的必備營養攝入，搭配合適的美食是非常新穎的，比如毛豆炒肉，毛豆炒肉是非常家常的一道菜，做法簡單。這道菜一般是選取新鮮毛豆煸炒，這樣口感更佳，也要注意火候合適。

1.肉切丁，辣椒切段。毛豆洗好之後。先煸炒肉丁。然後炒香辣椒，調味。倒入毛豆翻炒，毛豆變色以後，再加點水悶煮五分鐘，加鹽，味精，出鍋。

2.將鮮毛豆剝開取豆，洗乾淨後用水煮至6成熟，取出用水拔涼後控淨水分。肥瘦肉用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味、用水澱粉上漿。炒鍋上火，放底油燒至3成熱下肉丁劃散後取出，原鍋留少許底油，放蔥花、薑末熗鍋，下毛豆迅速翻炒，烹料酒，打少許高湯，加鹽、味精、胡椒粉，放劃好的肉丁，翻炒均勻後用水澱粉勾芡，撒紅椒丁，點少許香油出鍋即可。

3.原料：毛豆米、瘦肉、紅柿子椒、大蒜子、幹辣椒。瘦肉切絲，倒點橄欖油進去拌均勻，紅椒切絲，蒜跟幹辣椒切末，水燒開，加鹽，加入毛豆焯30秒，過涼水瀝幹水份。置鍋上火，加入橄欖油，五成熱後，加入蒜辣椒末煸香。加入肉絲，煸炒至肉絲轉白，加入毛豆大火翻炒，然後加入紅椒絲、鹽、生抽、水煮開，加入水澱粉勾芡，加雞精即可食用。