絲瓜燒毛豆的做法是什麼

毛豆又叫菜用大豆，毛豆外殼有細毛，吃之前一定要剝殼吃。毛豆吃法很多，除了直接食用，也可以用於烹飪。絲瓜燒毛豆是一道家常素菜，含有豐富的營養素，做法簡單，口感絲滑。

1.毛豆清水洗淨，放入鍋中，加清水煮熟，絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊，油熱，下蔥花煸香，倒入絲瓜翻炒，再倒入毛豆拌勻，放入適量鹽，小火煮三四分鐘即可。

2. 絲瓜去皮，切成片；毛豆去殼，洗淨，入沸水湯鍋燙一下後撈起；炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味；烹調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。

3.絲瓜一條，毛豆、紅椒。絲瓜去皮，切菱形片，紅椒也切菱形片。炒鍋熱油，放入毛豆煸炒，多炒一會兒。倒入絲瓜翻炒。邊炒邊點水，再放入紅椒，撒鹽調味，炒勻起鍋。清甜可口。一般人群均可食用，幼兒、尿毒癥患者忌食，一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的植物化學物會影響人體健康。

4.毛豆去殼洗淨備用。絲瓜去皮洗淨切塊備用。紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。鍋熱注油倒入薑蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。倒入絲瓜翻炒片刻。淋少許水繼續翻炒。等水分變幹，絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。加入大半勺鹽。最後加入蔬之鮮調味炒勻即可。