蒸雞腳的做法是怎樣的？

蒸雞腳是很多人的最愛，但是對雞腳的製作方法當然也不可忽視，它的一些技巧製作而美味的蒸雞腳製作方法，可以通過下文的步驟，自己嘗試動手完成，但是也要注意其實雞腳的熱量，脂肪也是比較高的，所以要適量食用。

做法一、

主料

430g雞腳

配料：適量蒜蓉豉汁醬 適量老抽 適量生抽 適量生粉 適量雞粉 適量胡椒粉 適量砂糖 適量清水 適量蒜頭

製作步驟

1 食材：蒜蓉豉汁醬、雞腳和蒜頭。

2 將雞腳洗淨，切除腳趾。

3 放入適量的蒜蓉豉汁醬、老抽、生抽、雞粉、生粉、砂糖、胡椒粉和清水。

4 拌勻，醃制3小時。

5 鍋中水開，放入盤子，再將蒜頭放入盤子裡。

6 蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘，揭蓋，拿出盤子，即可關火。

7 盛入盤子裡，上桌後就可美美享用啦。

做法二、

1.雞爪洗淨後，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣

2.鍋中放入清水，倒入雞爪、加入薑片、料酒煮開2分鐘後撈出

3.雞爪沖去浮末，瀝幹水份（最好是攤開，讓水份風乾）

4.將白醋和蜂蜜水混合後，均勻刷在雞爪上，可反復刷兩三次，以便在炸制時形成脆皮

5.鍋中倒入油，五六成熱時，小心放入雞爪炸制

6.準備一碗冷開水，最好放入些冰塊，將炸成金黃色的雞爪撈起瀝幹油後，迅速放入冷水中浸泡，回軟漲發

7.雞爪泡發2個小時後，撈出，放入蒸鍋中蒸蒸15分鐘

8.在蒸制時可來調製調料：將大蒜末、幹辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合

9.將混合後的調料倒在蒸後的雞爪上，趁熱把雞爪和調料拌勻，再入蒸鍋蒸20分鐘即可。