芹菜和什麼炒好吃呢？

芹菜是家常的食材，因為我們在生活當中很容易吃的到，而且青菜可以和很多美味的食材搭配，芹菜搭配木耳香乾就是比較美味的吃法，而下面我們就具體來瞭解一下它的做法。

一、芹菜搭配木耳和香乾

主料芹菜150g香乾100g

第一步，取木耳4、5朵，用清水泡發，注意要用冷水，這樣泡木耳可以恢復木耳的光澤和彈性

第二步，擇芹菜，去掉硬質纖維，去根及葉，用清水洗淨

第三步，將市場上購買的香乾用清水洗淨，成盤備用

第四步，將泡發好的木耳撕成小塊，就口味而言，個人覺得撕的效果比切的效果好，同時將香乾切條備用

第五步，將芹菜按照個人喜好切段，並用燒開的水瀝一下，之後用涼水再瀝一下，這樣做不僅可以洗淨芹菜還可以提升它的鮮嫩度，同時炒的時候會更容易入味

第六步，開炒，鍋燒熱後放適量食用油，待八分熱時放入兩三顆八角，隨後放入瀝好的芹菜，木耳，加少許醬油翻炒，快熟時放入香乾，撒入適量的食鹽，翻炒均勻即可

第七步，也可以再淋點香油，可以增加香味，這樣一道簡單的素芹菜就出鍋了，雖然賣相有點~~，但是絕對是一道健康的美食。

二、芹菜炒三絲做法:

原 料:芹菜100克、紅椒1個、白蘿蔔30克、韭黃10克、蒜子10克、精鹽5克、味精5克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克、花生油15克。

1、芹菜去根、去葉，洗淨切段，紅椒切絲，白蘿蔔去皮切絲，韭黃洗淨切段，蒜子切粒。

2、燒鍋加水，水開後放入白蘿蔔絲，稍煮片刻，撈起沖涼待用。

3、另燒鍋下油，放入蒜子、芹菜、紅椒絲，炒至快斷生時，加入韭黃、白蘿蔔絲，調入鹽、味精、白糖炒勻，然後用濕生粉勾芡，出鍋入碟即成。