​尖椒雞翅的做法需要準備什麼？

很多人在平時都比較喜歡吃尖椒雞翅，這道美食的營養價值非常的高，而且在平時對身體來說很好，不過尖叫，即使在做的時候需要準備一些青紅椒還有幹辣椒，這樣做出的雞翅才會更加入味，而且在做之前，還需要把雞翅身上切開小口。

川菜好吃，江湖菜也不錯，尤其鹽幫菜個人覺得很好，多利用鮮椒代替幹辣椒，色美味鮮辣，同吋不缺麻味。按個人喜好和做菜習慣做的，供參考。

做尖椒雞翅所需食材：

主料：雞中翅7至8個，青紅尖椒5個，幹紅辣椒10個

輔料：花椒粒5g，薑一小塊，蒜3瓣，鹽2g，生抽2勺，料酒半勺，十三香或五香粉2g，糖1.5g，食用油2湯勺，澱粉半勺

尖椒雞翅的做法步驟：

1. 雞翅化凍浸泡十分鐘，切塊放大碗中，加入料酒，鹽，生抽，十三香拌勻醃制2小時以上。青紅椒切小圈，薑切末，大蒜切片，大蔥切末，幹紅辣椒去籽切段

2. 炒鍋倒入稍多點的食用油，7成熱放入醃好的雞翅（下鍋前加半勺澱粉抓勻）晃動鍋，雞塊可晃動時翻面煎炸，兩面金黃控油撈出。整個過程中火。

3. 余油爆香蔥薑蒜，轉小火放入幹辣椒花椒小火煸出香辣味，放入雞翅繼續煸炒3至5分鐘

4. 放入青紅椒圈翻炒均勻。

5. 放入生抽，糖翻勻；起鍋前放入味精或雞精即可。我家省略半部分。

6. 裝盤。

醃制時鹽要用夠，因為炒制過程中不加鹽。辣椒和花椒用量酌情調節吧。