魷魚和什麼炒好吃呢？

由於很多人都愛吃，在生活當中我們也會看到，魷魚有各種各樣的吃法，搭配很多的食物都是比較美味常見的，那麼現在我們就來認識一下家常生活當中，方便簡單的炒魷魚做法。

一、方法/步驟

主料魷魚400克美人椒150克

1、去菜市場買條魷魚，在那裡就讓攤販的老闆宰殺好，切好！回來自己就不用那麼麻煩的去弄它了，用水洗洗就可以了！把美人椒切成一小小節，因為美人椒比較長，5根這樣就可以了，紅辣椒也切小節，蒜苗也切成節，蒜頭拍碎！

2、炒鍋燒點開水，把洗好的魷魚倒入鍋中焯一下，這樣做是為了去掉魷魚身上的一些髒東西，然後把魷魚撈出放在裝水的碗裡洗一下！

3、把鍋洗淨，放到火上等鍋熱，放油和少量的鹽，爆炒蒜頭和紅辣椒，然後把魷魚倒入翻炒到八分熟後盛出！這樣做是為了使魷魚更入味。

4、洗淨鍋，然後倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗葉要留到後面才放，葉子放太早會爛，會不好吃。

5、辣椒準備熟的時候把魷魚倒入，再放一點鹽，鹽不能放太多，因為魷魚炒的時候已經放了一點，再放點醬油和料酒！稍微翻炒一下，讓鹽分均勻，然後蓋鍋蓋調小火燜至魷魚熟透入味！

6、等魷魚熟透就可以調大火，用耗油收汁，這一步時間不要太長，收完汁就要馬上起鍋，美味的魷魚炒辣椒就可以上桌了

二、注意事項

因為美人椒很辣，如果吃不了太辣的，也可以把美人椒換成燈籠椒。