酒釀蛋湯怎麼做會好喝？

相信很多人在平時的時候，都比較愛喝各種各樣的湯羹。湯羹的主要功效來自於有利於消化吸收，而且不容易發胖，也不容易上火。酒釀蛋花湯是比較常見的一道湯羹，裡面主要加上的有酒釀和雞蛋，比較適合產後的新媽媽，對美容養顏促進消化，促進乳汁分泌是有幫助的。

材料：酒釀100克、雞蛋2個、枸杞10克。

做法：

1 鍋中放水、枸杞熬煮約5分鐘；雞蛋打散備用。

2 加酒釀及蛋液拌勻，待煮滾後即可。

重點食物：酒釀、雞蛋。

對新媽媽的幫助：含酒的食物（酒釀），剖腹產者應于產後一周後再食用；雞蛋含豐富的蛋白質，可補充生產期間的體力消耗。

中醫：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。

西醫：米酒是糯米或者大米經過根黴（還有少量的毛黴和酵母）發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。

糖的分析：大米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利於它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。