香酥雞腿做法有哪些？

生活中雞腿的常見吃法有很多種，香酥雞腿就是其中的一種，做法很簡單，大家可以根據自己的口味進行烹飪，如果是油炸的話一定要勤翻動，否則的話很容易出現糊味，這樣就影響口感了。

香酥雞腿做法一

1.鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟

2.將焯好的雞腿控幹水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃制兩小時至入味；醃制好的雞腿裹麵糊

3.麵粉、澱粉、雞蛋適量水調製全蛋糊

4.醃制好的雞腿裹上麵糊

5.接著裹上麵包糠

6.最後，放入鍋內炸到金黃

小貼士

炸制過程中注意勤翻動，不然容易炸糊，那樣就不好吃了

香酥雞腿做法二

1.雞腿兩只用水浸泡至少半個小時，完全去除血末

2.用鹽抹遍雞腿抹勻

3.小蔥完結，薑切片

4.把幹紅椒，花椒，薑片調料全部放入裝雞腿的盤子裡，倒上適量料酒去除腥味

5.倒入適量海天醬油，海天醬油的口味不錯，而且有一些濃度，用這個很上色，加入四小勺白糖攪拌均勻

6.放入電壓力鍋內

7.等壓力鍋自然排氣完畢打開鍋蓋，香噴噴的燒烤類的雞腿出鍋了

小貼士

雞腿一定要事先泡好，完全去除血末，這樣燉好的雞肉口感才醇香。

香酥雞腿做法三

1.新鮮雞腿洗淨，撒上精鹽 花椒，用手搓雞腿表面，使其入味，醃制12---24小時。夏天放在冰箱裡。

2.醃好後上蒸鍋蒸30---60分鐘，拿出控淨雞湯作它用，雞腿拍少量幹澱粉。

3.鍋中坐油燒至六成熱，下入雞腿炸制表面金黃髮脆時撈出裝盤。

小貼士

1 蒸的時間看個人喜好，喜歡吃硬的，蒸30分鐘即可。

2 桌餐可以將雞腿剁成塊碼盤。

3 雞湯可以煮麵條，做菜當高湯用。