營養飲食

香酥雞腿做法有哪些?

生活中雞腿的常見吃法有很多種,香酥雞腿就是其中的一種,做法很簡單,大家可以根據自己的口味進行烹飪,如果是油炸的話一定要勤翻動,否則的話很容易出現糊味,這樣就影響口感了。

香酥雞腿做法一

1.鍋中加水,放入洗乾淨的雞腿,加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟

2.將焯好的雞腿控幹水分,放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃制兩小時至入味;醃制好的雞腿裹麵糊

3.麵粉、澱粉、雞蛋適量水調製全蛋糊

4.醃制好的雞腿裹上麵糊

5.接著裹上麵包糠

6.最後,放入鍋內炸到金黃

小貼士

炸制過程中注意勤翻動,不然容易炸糊,那樣就不好吃了

香酥雞腿做法二

1.雞腿兩只用水浸泡至少半個小時,完全去除血末

2.用鹽抹遍雞腿抹勻

3.小蔥完結,薑切片

4.把幹紅椒,花椒,薑片調料全部放入裝雞腿的盤子裡,倒上適量料酒去除腥味

5.倒入適量海天醬油,海天醬油的口味不錯,而且有一些濃度,用這個很上色,加入四小勺白糖攪拌均勻

6.放入電壓力鍋內

7.等壓力鍋自然排氣完畢打開鍋蓋,香噴噴的燒烤類的雞腿出鍋了

小貼士

雞腿一定要事先泡好,完全去除血末,這樣燉好的雞肉口感才醇香。

香酥雞腿做法三

1.新鮮雞腿洗淨,撒上精鹽 花椒,用手搓雞腿表面,使其入味,醃制12---24小時。夏天放在冰箱裡。

2.醃好後上蒸鍋蒸30---60分鐘,拿出控淨雞湯作它用,雞腿拍少量幹澱粉。

3.鍋中坐油燒至六成熱,下入雞腿炸制表面金黃髮脆時撈出裝盤。

小貼士

1 蒸的時間看個人喜好,喜歡吃硬的,蒸30分鐘即可。

2 桌餐可以將雞腿剁成塊碼盤。

3 雞湯可以煮麵條,做菜當高湯用。