水果果凍的做法，這樣操作才是正確的！

人們會把各種水果做成果凍來吃，於是出現了口味和顏色都非常豐富的果凍食品，今天推薦大家自己在家裡面做水果果凍來吃，這樣做出來能滿足自己的口味，也能感受到製作美食的樂趣。

一、水果果凍

材料

果凍粉60公克，細砂糖200公克，水1000㏄，奇異果1顆，細砂糖30公克，水蜜桃罐頭1罐，檸檬汁50㏄

做法

1.)奇異果洗淨削去外皮後，取中間部位切成0.2公分圓薄片，水蜜桃自罐頭取出後稍瀝幹糖液，亦切成0.2公分薄片備用。

2.)鍋中加入30公克細砂糖，奇異果薄片表面沾滿砂糖後避免重疊排於鍋中，以小火加熱至砂糖融化，兩面煮約5～10分鐘在奇異果尚未變黃之前熄火備用。

3.)將奇異果的糖液稍瀝幹後排放於模型中，水蜜桃薄片亦整齊排放於另一個模型內。

4.)將果凍粉與細砂糖置於鍋中充份拌勻，加入水繼續攪拌並置於爐火上加熱，至糖完全溶化後即可停止攪拌。

5.)果凍液繼續加熱至70-80℃左右時，即可熄火並加入檸檬汁拌勻，撈除表面氣泡後，即可將果凍液徐徐倒入模型內，稍冷卻後放入冰箱冷藏，約1-2小時凝結後即可扣出食用。

二、什錦水果果凍

材料

奇異果半顆，紅龍果半個，芒果1片，葡萄8顆，西瓜1片，蘋果1片，冷開水500公克，蒟蒻果凍粉25公克，細砂糖80公克

做法

1.所有水果除葡萄外，均切成小塊備用。

2.蒟蒻果凍粉與細砂糖先幹拌混合，倒入冷開水中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。

3.趁熱倒入模型中，等半凝固時，再將各種水果放入定位，待果凍完全凝固即可。

三、抹茶水果果凍

材料

吉利丁5g，砂糖45g，抹茶粉6g，水300cc，吉利T6g，砂糖40g，水300cc，櫻桃酒5cc，新鮮水果適量

做法

1、制做抹茶果凍，先將5g吉利T與45g砂糖混合後攪拌均勻；

2、小鍋中倒入300cc水及6g抹茶粉，開火攪拌並煮沸後，加入步驟1攪拌均勻；

3、待冷後，倒入杯中，放入冰箱凝固；

4、制做水果果凍，先將6g吉利T與40g砂糖混合後攪拌均勻；

5、小鍋中倒入300cc水，開火煮沸後，加入步驟#4攪拌均勻；

6、待冷後，倒入抹茶果凍上面，再放入喜歡的水果，放入冰箱冷藏凝固。

四、甜橙水果果凍

材料

甜橙，西瓜，香梨，白糖，吉利丁片，榨汁機

做法

1.甜橙用榨汁機榨出汁，西瓜、香梨切成小丁，吉利丁片用水泡軟，然後隔水燉化。

2.甜橙汁裡放進適量白糖倒入鍋中加熱，用勺畫圈攪動液體，一邊一邊倒入燉化的吉利丁水，沸騰後關火，晾涼。

3.把甜橙汁倒入玻璃杯，放進冰箱冷藏結凍。

4.取出，把西瓜丁、梨丁放在果凍上，用小湯勺舀著吃。