鴨肉煲湯的做法，美味又好學

鴨肉湯是非常著名的，鴨肉湯的做法多樣，很多鴨肉湯的味道都是各有各的特色。鴨肉煲湯是非常滋補的，做法簡單多樣。鴨肉湯湯汁鮮美，煲湯的營養豐富，做的時候把鴨肉燉爛，這樣更入味。

1老鴨整理乾淨，切成大塊;海帶洗後切片，老薑拍爛待用。將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。

2.鴨肉洗淨，放在冷水裡煮開，撈起鴨肉，湯鍋裡放適量水，放鴨肉，切成小方丁的酸蘿蔔（酸蘿蔔需要用水沖洗，以免熬湯的時候太鹹)，胡椒十粒,煮開後，轉小火煲2個小時左右即可。在喝鴨子湯的時候，需要適量進行，過多的選擇對身體也是會有影響的，使得身體不會很好吸收營養元素。

3.鴨子開膛，去掉內臟，洗淨後放入開水中焯透，撈出晾涼，剔去鴨骨，切成骨牌塊備用。冬菇、筍片、胡蘿蔔片、青筍片分別放入開水中焯透，撈出瀝去水。冬菇、筍片放入沙鍋內墊底，把鴨肉塊的表面朝上，整齊地碼在沙鍋內。

4.將鴨宰殺，去淨毛，從腋下開一小口取出內臟後洗淨備用。蓮子溫水泡發至軟，去蓮心;枸杞子洗淨;蔥洗淨切段;姜去皮，洗淨，切塊。將蓮子、枸杞子裝入鴨腹內，放入沙鍋中，加適量清水、精鹽、料酒、花椒、蔥段、薑塊。