什錦玉米做法，這樣做營養！

玉米是一種農作物，含有豐富的植物纖維，玉米用來做菜是非常有家常的味道，什錦玉米也是一道家常菜，什錦是比較豐富的，比較簡單，可以根據自己的喜好添加食材，需要注意火候問題。

1.將蘑菇、胡蘿蔔洗淨，切成小丁，同青豆同下入開水鍋內焯片刻，撈出控水。松仁下入熱油內炸至變色，撈出控油備用，蔥薑切絲，澱粉放碗內加水調成濕澱粉，炒鍋注油燒熱，下入蔥薑絲熗鍋，放入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡蘿蔔丁、松仁，加入精鹽炒勻，用水澱粉勾薄芡，撒入味精即可。

2.將幹百合泡軟，胡蘿蔔，青椒洗淨切丁，大蒜切片。開火熱鍋，放少許油，依次放入蒜片，青椒，胡蘿蔔丁翻炒。將玉米粒，百合倒入鍋中，翻炒至熟後再放少許鹽，即可出鍋。

3.在開水鍋中加入少許鹽或少許花生油，將玉米以外的所有食材快速汆燙，出鍋備用。熱鍋冷油，加入玉米粒快速翻炒至斷生。玉米粒翻炒後加入已汆燙過的食材略炒，並加入鹽、白糖、黑胡椒翻炒均勻起鍋。鍋內適量冷水，入玉米粒和豌豆（市場直接買的），開鍋即可。與此同時，我們將甜椒，火腿腸和胡蘿蔔切小丁，撈出，涼水沖涼，控下水，鍋內入油，油熱依次倒入火腿，胡蘿蔔，甜椒翻炒一分鐘左右（也可以一起倒入）再倒入玉米粒和豌豆翻炒一到兩分鐘，加一點點鹽，出鍋裝盤。