素炒山藥的做法，怎樣做簡單？

山藥很多人都吃過，藥用價值極高，能治療疾病。山藥的吃法很多，可以直接素炒山藥，山藥可以切片也能切塊，做法簡單。山藥很適合家常，清理山藥的時候注意山藥的汁水，很可能發癢。

1.山藥刮皮洗淨切片，胡蘿蔔大蒜切片，熱鍋涼油，3成熱放入大蒜炒香，然後加入胡蘿蔔翻炒。加入山藥片翻炒，加入高湯或者水，由於山藥粘稠，需要水略多些，需要沒過食材。略微收汁，加入鹽裝盤，撒上蔥花點綴即可。

2.把山藥去皮後切成菱形，浸泡清水備用。把青紅椒切片備用。鍋內入油，油熱後放入蒜片炒香後，放入山藥片翻炒。倒入青紅椒片繼續翻炒，加入適量鹽調味，起鍋裝盤即可。

3.山藥去皮，洗淨;切片，同時把蔥花切好備用;在去皮的同時先燒一鍋水;水冒泡就放入切好的山藥片，焯下;差不多淖不到一分鐘就可以出鍋，瀝幹水分，把鹽和雞精撒上;燒鍋熱油，放入蔥花熗鍋;然後放入山藥片翻炒，因為本身這個山藥我們吃的就是脆的，所以不用炒太長時間，而且是用水淖過的。翻炒的同時可以稍微放一點點水，大約翻炒2、3分鐘 就可以出鍋了!

4.山藥去皮洗淨備用。用刨絲的工具會讓菜菜增色不少。用到刨絲器的前面這部分。山藥為主，紅蘿蔔和黃瓜用來配色。分別整成這樣的花紋(小心別切到手)。鍋裡放油，先入胡蘿蔔，因為胡蘿蔔更難熟一些。稍作煸炒。入山藥。一起翻炒片刻。然後入少許清水燜煮至熟。入黃瓜，並且炒熟，期間加入鹽和雞精。炒均勻之後，盛出即可。