​幹嘣雞製作方法是什麼？

幹蹦雞是比較常見的一道特色美食，因為味道可口，也比較容易消化吸收，很多人都是比較喜歡的，平時小孩子也是可以吃的，幹蹦雞的製作方法有很多種，不過關鍵就在於辣椒的選擇需要選擇紅色的幹辣椒，這樣才能更加入味，而且會做的更好吃

【原材料】

仔雞1只、青椒5個、蒜15-20瓣、幹紅辣椒5-8個、桂皮2片、薑1/2塊。

【調味料】

調和油、豬油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣醬2大勺、花椒、鹽、雞精。

【做法】

1.將仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、薑粒醃2小時。

2.將青椒切小方塊，幹紅辣椒切段，薑切粒。

3.冷鍋內入中量油，放入2大勺豬油，放入幹辣椒段、薑粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。

4.開大火將調料炒香，放入醃好的雞塊和醃汁一起幹炒，入豆瓣醬、少量鹽和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分鐘，中途加入餘下的1/2蒜瓣，但不加水。待雞塊基本熟時，入青椒丁、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋咧！