熬鯽魚湯的做法，這樣做才是最正確的！

在各種魚類中，鯽魚是人們經常用來燉湯吃的一種，人們在燉鯽魚湯時還會加入多種食材，比如枸杞、豆腐、金針菇等等，另外根據需要加入蔥薑蒜等相關的調料，這樣做出來的鯽魚湯才更好吃。

一、熬鯽魚湯的做法

材料

鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，薑適量

做法

1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

5、20分鐘後，再加入金針菇。

6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

二、奶白鯽魚湯

材料

鯽魚，嫩豆腐，薑，蒜，鹽，香菜，蔥

做法

1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分；

2、鍋內下油，油熱後，下入薑蒜炒香；

3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；

4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；

5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘；

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

三、豆腐鯽魚湯

材料

嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量

做法

1.把鯽魚內臟清理乾淨（讓魚檔幫忙處理）、清水沖乾淨血水後，用適量的鹽塗抹魚身醃制15分鐘，備用。

2.嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。

3.鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。