大塊羊肉做法有哪些？

大塊羊肉其實也就是羊肉的一種吃法，羊肉我們在日常生活當中是很容易吃得到的，而且常吃到的羊肉其實它的養生保健功效也比較高，現在就來認識一下具體製作步驟。

方法一、

1. 羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿蔔一條，胡蘿蔔兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了。

2. 羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

3. 羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，薑切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

4. 薑最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味。

5. 將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。

6. 出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。

方法二、

1羊肉切成大塊洗淨放鍋裡，

2大料一塊紗布包好紮好放鍋裡，根據肉的多少放大料。賣作料的人給配的全大料(賣的時候就說煮肉用的，)但是羊肉不要八角。大概就有花椒，小茴香，桂皮，涼薑，等等。

3曬乾的紅辣椒去蒂和辣椒籽，也放鍋裡。

4羊肚子裡的油一整塊放鍋裡(不要切)，大火煮。

5等羊肉能用筷子插動時，差不多就熟了。

6辣椒撈出 在案板上剁成辣椒泥，羊油放在辣椒泥上也剁成泥，記住先剁辣椒(辣椒難剁)7羊肉撈出，用手剃出骨頭，肉再切成片狀，

8薑切片(多放點)，大蔥切段和切好的羊肉一塊放剛才煮的肉湯裡，辣椒羊油泥也放鍋裡一塊煮，這時要放鹽。

9鍋裡會有很多紅色油在上面漂著，把紅油盛在一個小盆裡，以後用。

10一鍋香噴噴的羊肉湯就做好了，

11如果煮了一大鍋湯一次喝不完，就先盛在盆裡。鍋裡剩一點喝。

12鍋裡剩下的一點可以放點白菜和紅薯粉條，更好喝，13羊肉湯盛在碗裡後，上面一定要加香菜和大蔥絲才好喝。