黑豆小米粥，這樣熬制最好吃

黑豆的營養功效非常大，堅持食用一段時間後不僅能起到軟化血管的作用，還能延緩衰老等；小米中的蛋白質含量比較高，也是不可多得的美食。將兩者放在一起熬製成黑豆小米粥，味道非常純正，熬制的方法也很簡單，只是要注意加入小米後就不要蓋蓋子了。

一、黑豆小米粥製作方法

1.黑豆洗淨泡一小時。

2.放電鍋中加水煮開至黑豆8成熟。

3.小米淘洗乾淨加入黑豆中。

4.繼續煮開，停10分鐘，再煮開，關火燜10分鐘。

5.盛入碗中即可食用。

小貼士

加入小米後要防止撲鍋。

二、黑豆小米粥功效

研究提示，黑豆中蛋白質含量高達36%-40％，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80％，吸收率高達95％以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生 1.蛋白質的含量較高，且品質比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。

小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好。