茄子土豆燉肉的家常做法

茄子、土豆看似很普通的兩種食材，其營養價值卻是非常高，茄子可以保護心血管，還可以防治胃癌等，土豆不僅可以減肥，還可以抗衰老等等，這它們放在一起燉肉，味道會非常好，而且做法也很簡單。

一、茄子土豆燉肉的家常做法

1.肉，洗淨，切片或小塊

2.土豆切塊

3.茄子切塊

4.先把切好的薑和大料放到油鍋裡

5.等油燒熱後，把切好的蒜和肉放到鍋裡翻炒

6.倒點醬油和醋翻炒

7.之後兌上水，等水燒開

8.水燒開後，放入土豆和茄子

9.土豆燒軟之後之後放入粉條

10.收收湯汁即可

小貼士

可以放一瓣番茄，防止茄子變黑

二、茄子的食用功效

1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

三、土豆功效作用

土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。