油燜豆角的做法和技巧

油燜豆角比較簡當易做，油燜這種做法讓豆角之類的蔬菜更加鮮香美味，吃起來開胃下飯。做的時候可以配一點五花肉，味道更好。因為豆角是比較難炒熟的，所以最好先過沸水焯一遍了再油燜，這樣可以大大縮短烹飪時間。

食材明細

豆角500g，豬肉100g，蔥適量，薑適量，油適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，味精適量

做法步驟

1.洗淨豆角500g、豬肉100g、蔥薑

2.把豬肉切片。

3.蔥薑切片。

4.熱鍋，多放一些油，放入豆角煸炒。油多可以使豆角快速脫水，剩餘的油可以盛出留作他用。

5.把豆角煸炒至表面起皺紋。盛出備用。

6.鍋留底油，爆香蔥薑。

7.放入肉片煸炒，烹入料酒。

8.加少許生抽。

9.放入備用的豆角，加鹽、味精調味，放少許水，燜制1分鐘即可。

10.出鍋即可食用。

烹飪技巧

1、豆角要選無豆肉厚的油豆角最好。

2、豆角一定要煮熟，否則易中毒。

小貼士

豆角要先用開水焯一下