油豆角的做法大全 有哪些
油豆角口感好，營養也高，是春夏期間人們較為喜愛的蔬菜之一。家常做油豆角，一般是清炒或者燉肉，無論是哪一種做法，都是非常好下飯的。需要注意的是，油豆角一定要掐尖（兩頭都要掐掉）去筋，並且一定要煮透，因為無論是哪一種豆角，都會含有一種特殊的皂素，必須經過高溫煮熟才能去除。
燜油豆角的做法
食材明細：油豆角、胡蘿蔔適量，植物油適量，蔥薑適量，鹽適量，雞精適量
步驟：油豆角掰成2-3半清洗乾淨備用。炒鍋熱鍋涼油六成熱放入蔥薑炸香。放入豆角翻炒。豆角變色後放入胡蘿蔔，放入生抽和一滴老抽。加入少許水蓋上蓋子燜。燜5-8分鐘左右，開鍋湯已經沒有多少了，放入鹽和雞精翻炒出鍋即可。
小竅門
1、油豆角愛熟，根據油豆角質地一般5-8分鐘就可以很酥爛的。
2、油不要太多，一般的炒菜量即可。
3、油豆角也是做什錦燉的不錯的豆角首選。
油豆角燉肉的做法
1.將油豆角掐去兩頭的尖(頭茬的油豆角沒有豆角筋)洗淨，太長的洗完後用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊(大口的)，小蔥切段，薑切片
2.鍋燒熱放入少許植物油，放入一個八角，然後倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色
3.放入蔥薑、醬油和十三香接著煸炒出香味，然後順著熱鍋邊倒入1湯匙料酒翻炒，烹出香味
4.倒入清水沒過肉多一些，因為整個燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鐘肉熟爛
5.放入豆角，然後放鹽調味，可以嘗一下湯裡稍微鹹一點，這樣燉出來的豆角才有味道，炒拌勻
6.蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鐘左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點點，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了，拌上大米飯一吃簡直是無比的好吃。