海帶結的做法都有哪些？

將海帶做成打結的樣子再放進鍋裡煮湯，這樣才不會一鍋都是海帶，而且海帶結的大小可以視搭配的食材改變，可以很好的避免煮得太過或者不熟，即美觀又美味。海帶結主要是和肉類、豆類一起燉湯，清補的功能強大。海帶結做多了還可以放冰箱裡下次取來做涼拌，也是很美味的。

海帶土豆燒五花肉

用料：土豆(小)800克、五花肉400克、海帶結(20克)，沙拉油1湯匙、食鹽適量、蔥2段、薑2片、八角1個、桂皮1小塊、生抽4湯匙、老抽1湯匙、香菜適量。

做法：海帶結提前半天泡開。土豆洗淨去皮切一刀，五花肉切大塊。鍋裡熱油，放入五花肉，小火煎出肉裡的油，至肉表面發黃收緊。（若油太多，可以把多餘的到處，留作它用）加入蔥薑片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻。加入海帶結，倒入足量開水，以沒過土豆一兩公分為宜。加入八角和桂皮，大火燒開，轉中火燉20分鐘左右。若味道不夠鹹，可以再加少許鹽。大火收汁即可出鍋。可點綴香菜調味。

烹飪技巧

1、現在的新土豆非常好熟，不需要燉太久。

2、燉這種需要大火收汁，使得湯汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滾的狀態，燉出來的菜才香濃而不水。

3、不需要來回攪拌，避免土豆都被弄碎

小炒紅椒海帶絲

用料：海帶結400g，食鹽、味精、蒜、調和油、柿子椒適量。

做法：海帶結放水裡浸泡一下，期間多換幾次水洗淨，鍋裡油燒熱後加入蒜，辣椒爆香，接著把海帶倒入裡面，翻炒幾下後加入紅椒一起翻炒，加入調料鹽，味精，最後加點醋翻炒均勻後即可出鍋了。

烹飪技巧

海帶結不容易炒熟，可以事先焯水煮熟。