慕斯蛋糕的做法有哪些？
慕斯蛋糕是比較出名的一種蛋糕的品種，價格比較名貴，但是口味卻出奇的好，慕斯蛋糕在製作的方面並不是需要很複雜的方法，只需要準備一些天然的原材料就能夠做出真正的慕斯蛋糕。之所以慕斯蛋糕好吃，就是準備的材料比較原始，只需要準備些新鮮水果淡奶油和蛋糕配即可。
通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用，是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
草莓慕斯蛋糕
原料:淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1釐米厚，大小與準備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法:
1、準備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一
層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度;
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡;
4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合;
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。
點評:新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，並且自家製作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。
優酪乳慕斯蛋糕
製作方法:
1. 將所有配料(鮮奶油、酸牛奶除外)放入攪拌缸內，用攪拌機攪拌至光滑(約3分鐘)。
2. 然後加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鐘。
3. 加入適量的餡料後，用手搓拌，直至均勻。
4. 然後將它們放在餅乾或蛋糕上。
5. 放進冰箱(2-4℃冷卻成膠凝狀)，約2小時左右。
附注:
產品是慕斯(mousse)類，能與鮮奶油(fresh cream)、牛奶
或酸牛奶(yoghurt)配合使用，具有良好的"切割性"。●調配時建議加入的全色香精為:草莓、甜橙、檸檬等水果類。
成品建議存放在2-4℃環境中。