山藥片怎麼炒，做法有幾種？

很多人吃山藥一般是切塊吃的，山藥的藥用價值很高，可以治療疾病的。山藥切片吃也是一種吃法，口感絕佳。山藥片一般用炒的會比較好吃。炒山藥片的做法簡單，做出來是一道名副其實的家常菜。

1.將山藥洗乾淨，用開水燙1分鐘再去皮（生的山藥汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了），山藥去皮後切菱形片。切好後泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色，將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝幹。鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁，鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。

2.把山藥去皮洗乾淨，切成片，炒勺中加入老油，待油熱之後加入蔥花，倒入山藥片，加入少量的味極鮮，加入少許的鹽和水，最後加點少量的醋，翻炒一下以免粘鍋，盛入盤子中食用。

3.準備好原料，木耳提前泡發。把山藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿蔔切塊兒，木耳洗乾淨。鍋中放油，油熱後放入蔥花和蒜片爆香。放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒。放入木耳翻炒。放入山藥片快速翻炒，加鹽調味，最後加雞精翻炒均即可。處理山藥時要戴手套，以免粘液過敏。

4.山藥切成片，胡蘿蔔也切成片，切好蔥段，熱鍋入油先爆香蔥段，再倒入胡蘿蔔和山藥一起翻炒，瀝入生抽繼續翻炒，倒入木耳，加入鹽味，炒熟炒均即可，入盤上桌。