驢肉蒸餃的做法大全，吃貨快收藏

驢肉蒸餃是很多人在日常生活中特別喜歡吃的食物，不但口感鮮香，而且營養價值也特別高，因此深受人們喜愛。其實驢肉蒸餃的做法是有很多種的，其中最受歡迎的就是以下這兩種，愛吃的人士完全可以自己做來吃哦！

做法一

主料：

驢肉餡半斤、白麵適量、韭菜適量

輔料：

沙拉油適量、五香粉適量、醬油適量、鹽適量

溫馨貼士：

①韭菜的分量根據自己的喜好選擇，我放了一小把韭菜，因為家裡沒有了。

②選擇肥點的驢肉吃的更香，

做法步驟：

1）準備原材料

2）驢肉切成餡，韭菜切碎，驢肉放小盆裡，分別放入五香粉、鹽、調和油、醬油然後順時針攪拌，攪拌好後放一會兒讓調料入味，然後再放入韭菜攪拌，攪拌均勻後放一邊

3）準備麵粉用溫水和麵，和的稍軟一點。

4）和成光滑麵團醒十分鐘

5）將麵團揪成大小均勻的劑子(大約是水餃劑子的兩個半大)

6）擀成圓皮後開始包餡(包餡的時候再把餡順時針攪拌一下)

7）包好放籠內，大火燒開水後將籠上鍋開始蒸，大約25至30分鐘

做法二

食材用料

驢肉200克，豬肉100克，胡蘿蔔一根，土雞蛋，中筋麵粉200克，洋蔥半個，鹽一茶勺，料酒兩茶勺，薑粉一小勺，雞精一小勺，生抽一大勺，耗油一大勺。十三香粉一小勺

做法

1.胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁。

2.圓蔥也切成丁。

3.把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。

4.打一個雞蛋，加入十三香粉，薑粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。

5.放入生抽耗油。

6.放入半碗水大力順一個方向攪拌。

7.放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。

8.倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。最後要包時候放入圓蔥丁。

9.混合麵粉和鹽，用90度的熱水逐漸的加熱到麵粉中，邊倒邊攪拌。攪拌成麥穗狀。

10.揉成麵團後，蓋上濕布。

11.本著三揉三餳的原則，隔半個小時左右揉一次。

12.把麵團從中間掏開，搓成粗細均勻的麵條。

13.用刀切成劑子。

14.按扁劑子，案板撒少許薄面擀成一個個面皮。

15.包入餡料，用手捏嚴。

16.燒開水，蒸鍋屜上抹油，放入餃子，大火猛蒸18分鐘。

小貼士

拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。

要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。

拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉粘稠掛盆，

這樣包出的餃子餡不散。

加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。