烤墨魚的傳統做法有哪些

墨魚又叫烏賊，墨魚體內含有墨汁，營養豐富，其中墨魚在烹飪中食用價值也很高。墨魚吃法很多，烤墨魚也是其中一種，烤墨魚之前需要把墨魚清理乾淨，做法不算太難，可以嘗試做一下。

1.將墨魚清洗乾淨後，放適量的水一同煮，放入適量的黃酒，適量的醬油，再放一些清水，將汁不停的放在墨魚上，這樣著色均勻。等收汁後就可以了。

2.墨魚用清水泡洗好再去皮備用。將墨魚改花刀。現用醬油，料酒，白糖，幹辣椒，蒜蓉拌製成醬備用。半拌好的醬，加至到墨魚鍋裡，抓至墨魚均有上色。再轉至保鮮袋裡，入冰箱冷藏入味一晚上，隔天拿出來烤制。將入好味的墨魚碼在烤盤時200度烤制10分鐘，再翻面200度烤制五分鐘即可。最後冷卻後片成薄片即可享用。

3.墨魚洗淨去皮，切長條，入開水鍋焯水後撈起備用，五花肉切厚片，蔥打結、薑拍松與其它輔料一起放入輔料包，鍋內熱油，七成熱時，放入五花肉與墨魚條，烹入紹酒，加入老抽、糖、排骨醬，炒至食材完全上色，倒水沒過食材，放入輔料包，大火燒開後，改小火約燉一個半小時（肉片要是切得薄的話，可縮短時間），放入雞精，再大火收幹湯汁即可。