美食達人推薦豬肚湯的做法大全
豬肚是豬的內臟，營養豐富，味道鮮美，口感脆嫩，適合鹵制，炒食，做湯，而且豬肚湯對孕婦有一定的好處，有固胎安胎的作用。做豬肚之前，一定要把它翻過來清洗乾淨，去掉裡邊的脂肪和粘液，然後用料酒和薑片醃制一會兒，有去腥的作用。
豬肚湯的做法大全
1將豬肚用油正反兩面反復搓洗，直至去淨黏液無腥味為止，鍋內坐水，放入生薑、花椒粒，將清洗乾淨的豬肚放入；水開二度之後，淋入料酒1勺大火繼續煮3-5分鐘後將豬肚撈出，進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮淨油脂粒；
豬肚湯
2處理好的豬肚再次沖洗乾淨，切成條塊狀，放入加有水和生薑末的鍋內煮熟，撈出控水備用；炒鍋燒熱注油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開水（或高湯），加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃，
豬肚湯
3將荸薺刷洗乾淨削皮切塊，幹黑木耳泡發，揀洗乾淨備用，小蔥切末；將洗淨去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續燜燉10分鐘左右，加入精鹽調味，調入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋。
豬肚湯
4小貼士：脆嫩清甜無異味的豬肚湯怎麼煲？肚片湯好喝，挑選豬肚很重要，以體大胃壁堅實，手摸勁挺黏液多異味輕者為好，其次，烹飪前的處理也很關鍵。家庭處理新鮮豬肚的方法很多種，歸結起來有如下幾種：用堿法、用油法、堿油法、鹽醋法等，做法歸結如下：
1.用堿法，即將豬肚用少許食用堿反復搓洗，再放入沸水鍋內氽燙；2.用油法，即將豬肚上澆上油，搓洗出粘液反復沖洗乾淨；3.堿油法，即將豬肚用堿面+香油混合搓5分鐘，搓出黏液後洗淨；4.鹽醋法，即將豬肚用鹽+醋+蔥葉反復搓洗，直至去淨黏液無腥味為止。
豬肚湯
5入秋滋補暖胃第一湯！荸薺搭配豬肚，湯色奶白，脆嫩清甜。秋冬季煲湯季，這個時節我再想不出有什麼湯會比肚片湯更暖胃養胃的了。
豬肚湯
6中式傳統食療講究以“髒”養“髒”。豬肚即豬胃，作為食補佳餚，可以用於治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃腸不適，及十二指腸潰瘍等，健胃養胃的功效顯著。
豬肚湯
豬肚湯飲食特點
豬肚即豬胃，作為食補佳餚，可以用於治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃腸不適，及十二指腸潰瘍等，健胃養胃的功效顯著。
1、胡椒豬肚湯：
胡椒豬肚湯最適合秋冬祛寒養胃，胡椒性子溫熱，溫中散寒，豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。如果覺得脾胃虛寒，胃納不佳，手腳冰涼，快喝胡椒豬肚燉吧!
胡椒豬肚湯的材料：
主料：豬肚1個
調料：白胡椒30至50粒、食鹽、料酒、味精各少許
胡椒豬肚湯的做法：
先將豬肚洗淨(可加鹽、醋並用開水燙洗)，鍋內注水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。
2、老鴨豬肚湯
老鴨豬肚湯有潤肺養顏、解暑清熱的功效。
老鴨豬肚湯的材料：
老鴨1只，豬肚1只，高湯適量，鹽適量
老鴨豬肚湯的做法：
1、老鴨洗淨，去內臟，切成塊;
2、豬肚洗淨，切成條狀;
3、老鴨、豬肚分別過水焯一下，以去除血沫雜質;
4、鍋中注入高湯，下老鴨、豬肚，煲足6~7小時，調味即可
3、荸薺腐竹豬肚湯
荸薺腐竹豬肚湯材料：
主料：豬肚1個，荸薺100克，腐竹50克，白菜100克。
調料：姜片、白胡椒粉、鹽適量。
荸薺腐竹豬肚湯的做法：
1、豬肚洗淨，放入大腕中，加適量鹽抓勻，醃10分鐘，去除，與姜片一同放入沸水中焯燙約5分鐘撈出，用清水反復沖洗乾淨。
2、荸薺去皮洗淨;腐竹用溫水泡20分鐘，洗淨;白菜洗淨，切小塊，備用。
3、砂鍋中倒入適量水，大火煮開，加入豬肚及一大匙白胡椒粉用中火煲1小時，撈出切長塊，在與荸薺、腐竹、白菜塊一同放回鍋中，煮熟後用調味即可。