幹鍋牛肉的簡單做法是什麼？

牛肉的含鐵量豐富，多吃牛肉對身體也有好處，牛肉的吃法很多，不僅能燒，還可以放進幹鍋裡面。幹鍋牛肉是以牛肉為主食材，還有其他配菜，做法也比較簡單，可以根據個人喜好添加配菜。

1.牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽醃制10分鐘；胡蘿蔔、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;炒鍋內倒油，把醃制的牛肉先炒一下，盛出待用;鍋內倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿蔔入鍋翻炒，加花椒粉;放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調味料，放尖椒翻炒幾下;加辣椒粉待香料，最後放雞精即可出鍋.

2.一斤三兩牛裡脊洗淨切成小塊，加兩湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，抓勻醃制兩小時左右。薑切片，剝一頭蒜。鍋裡放少許油熱鍋，下少許花椒、大料、香葉、草果、桂皮和切好的薑片、蒜粒，爆香。連帶醃牛肉的湯汁一起倒入鍋中，翻炒至牛肉出汁。關火，倒掉炒出的所有湯汁，鍋中的其他材料保留。取個乾淨的鍋，加少許油，加辣椒，再把濾過湯汁的牛肉倒入，爆炒幾分鐘，倒入一罐啤酒。中火，待啤酒燒開，撒入少許大蔥，蓋上鍋蓋，轉小火燜。待鍋中啤酒還剩少許的時候，加鹽，再蓋蓋子燜至湯汁收幹，出鍋。

3.新鮮牛肉切片備用，薑蒜切片備用，白蘿蔔切條，芹菜切段，薄荷葉，小白菜洗淨備用。先把土豆炸至呈金黃色（可以在炸土豆時稍微放點鹽）入味，爆一下牛肉，至變色撈起來備用。放入適當的牛油，然後辣椒薑蒜入鍋炒一會（2分鐘左右）。放入爆過的牛肉翻炒，翻炒兩分鐘左右倒入蘿蔔條，翻炒4分鐘左右（蘿蔔條適量，過多的話會奪去牛肉的味），最後倒入芹菜，小白菜，靜置一分鐘再翻炒重複直至芹菜炒熟，小白菜和薄荷在吃的時候邊吃邊放入鍋內