​陳醋雞腳的做法有哪些？

我們平時把雞腳稱為雞爪，這也是備受歡迎的一種美味佳餚。雞爪經過多種調料醃制以後，再經過炸、鹵等過程，香味濃郁，老少皆宜。雞腳最常見的吃法是鹵制和泡椒雞爪，另外還有一種陳醋雞爪，也是比較入味的。

陳醋雞腳的做法步驟

1. 提前用涼開水做成冰水。也給你們看看我用的陳醋

2. (雞腳剪掉指甲更好)雞腳用清水洗乾淨放入鍋裡注入浸過雞腳的清水再放薑、少許料灑，大火燒開水，水開後約用3分鐘焯熟雞腳(其間不用蓋蓋子，這樣才脆口)。把雞腳撈出放入冰水中去油過冷河(這樣也是為了雞腳脆口)。

3. 將辣椒放入鍋裡，注入200g約1/3瓶陳醋再加入清水、紅糖、鹽、生抽，煮沸。請先試下味道要是味道不合適請再加點糖或鹽調到自己喜歡的鹹甜度再煮沸。

4. 待陳醋放涼之後，把冰水裡的雞腳瀝幹水分，浸泡到調好味放涼的陳醋裡。

5. 放入冰箱24小時即可取出。（期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳）食用之前放些熟花生。

陳醋雞腳

做法一

主料

雞腳1000g，陳醋1瓶。

輔料

鹽適量，糖適量，花生適量，辣椒適量，薑片適量，丁香適量。

做法

1.雞腳買回來剪掉指甲清水洗乾淨。

雞腳買回來剪掉指甲清水洗乾淨

2.鍋裡注入一半清水放姜片、丁香以及雞腳放燒開水焯。

3.然後過冷河，將油完全沖乾淨。

4.將辣椒放入鍋裡，倒入陳醋以及少許清水。

5.加入適量白糖以及鹽，調至到自己喜歡的鹹甜度開始煮沸。

6.待陳醋冷卻之後把飛過水的雞腳浸泡到鍋裡。

7.蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出。(期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳)食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味。

小貼士：醋煮沸之後一定要待冷卻後才將雞腳放入。