番茄牛肉餡餃子怎麼做？

番茄牛肉餡的餃子，可能很少在生活當中人們會吃，但實際上這一種餡料的餃子營養價值同樣也是比較高的，因為不管是番茄還是牛肉，都可以更好的提高身體的免疫力和抵抗力。

一、製作方法

1.牛肉去除筋膜，洗淨用刀切丁。

2.放入生薑末，用刀剁勻，去肉腥。

3.放入蔥末，細細的剁成肉糜。

4.把剁好的牛肉糜放入乾淨的小盆內，放少許精鹽。

5.倒入少許醬油，提鮮。

6.撒入花椒粉，增鮮去腥。把加入調料的肉餡攪拌均勻，醃漬30分鐘。

7.把幹麵粉倒入面盆，加清水和成麵團。

8.麵團要和的軟硬適中，用手按的動即可，蓋上面盆餳30分鐘。

9.番茄去皮，我習慣用火烤法去番茄皮。

10.把去皮的番茄切成小丁，碼入碗內。

11.把番茄丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉餡裡。

12.用力攪勻，讓牛肉吸收掉番茄汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調好的餡子湯汁過多。

13.再倒入番茄丁，拌勻。

14.倒入兩湯匙食油，攪勻後撒入精鹽，最後攪拌均勻，這樣肉餡就調好了。

15.把餳好的麵團取出，用力揉勻上勁這樣的麵團包餃子可以做到：皮薄，餡大。

16.把麵團搓成細條，用刀根據需要切成面劑子。

17.把面劑子用擀麵杖擀成薄片，因為面揉的勁道，餃子皮就可以放心的擀的很薄。

18.包入餃子餡，餡子要多，吃起來才開心。

19.把包好的餃子下到開水鍋裡，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子，防止粘底。

20.鍋蓋蓋，大火煮開後點入涼水開蓋煮開，一般點兩次涼水就可以了。

21.鮮美的酸湯水餃

二、食用須知

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。