豬肉裡脊肉的做法，這樣做最好吃！

裡脊肉口感好，而且不膩，特別是小孩子很適合吃裡脊肉，用裡脊肉能做出很多美食，例如糖醋裡脊，蜜汁裡脊，辣椒炒裡脊，你喜歡哪一種做法，趕緊來學做。

一、糖醋裡脊肉

材料

豬裡脊肉300克，醋1湯匙，白糖2湯匙，蛋清1個，自髮粉50克，生粉1湯匙，鹽1/4湯匙，生粉1小勺，生抽1小勺，番茄沙司2湯匙，胡椒粉適量，

做法

1.準備好材料

2.豬裡脊肉切條，用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻，用手大力抓幾下

3.自髮粉用清水水兌成比較稠的粉漿，放進醃好的裡脊肉條蘸滿粉漿

4.鍋裡油燒至五成熱，放入裡脊肉中小火炸至淡黃，撈出瀝油，過5分鐘後，把油加熱到八成熱，放入裡脊肉中火複炸至金黃

5.裡脊肉撈起瀝油

6.拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調成芡汁

7.把芡汁倒進鍋裡，中火煮開後，轉小火煮至粘稠

8.關火，把炸過的裡脊肉倒進芡汁裡攪拌均勻，讓每塊肉都蘸裹著芡汁就可以上菜啦

二、蜜汁裡脊肉

材料

裡脊肉，山芋粉，醬油，冰糖，芝麻

做法

1.將裡脊肉切成片，用鹽碼一下，再加上山芋粉，抓勻來。

2.下油鍋翻炒至熟。

3.加醬油，汲汁，大火燒滾，稍收湯後放上冰糖，等著收汁吧。。。

4.裝盤後撒上芝麻即可。

三、青紅椒炒裡脊肉

材料

1.主料：豬裡脊肉250克、青紅椒各2個、小黑木耳4朵、雞蛋1個

2.配料：薑末、小蔥各兩匙、精鹽2小匙，味精、醬油、料酒各2/1小匙，澱粉1大匙、食用油30克

做法

1.將裡脊肉切片加入雞蛋清、精鹽、澱粉上漿；

2.青紅椒去蒂去子洗淨後切片

3.鍋燒燙後倒入食用油燒熱，下肉片滑散，成白色起鍋備用

4.鍋內留底油放入蔥花、薑末煸香，再到青紅椒翻炒好

5.肉片重新倒入鍋內加精鹽、料酒，味精炒勻起鍋裝盤。