香菇可以炒什麼，多種做法可供選擇

香菇中所含有的蛋白質非常的高，而且還含有人體所必需的氨基酸成分，這也正好驗證了香菇中所含有的營養價值非常的高，收到了很多人的喜歡香菇，除了製作菜之外還是一種傳統的中藥，香菇可以炒什麼？有很多種的做法可以供人們進行選擇。

1、香菇燒菜心

用料：菜心半斤，香菇三兩洗淨撕成小塊，香蔥四棵切段，生薑指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、澱粉一大匙、雞精或味精適量。

做法： 鍋內下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然後下入香菇同炒，加入料酒、鹽、雞精、小磨香油，旺火急炒，放點水。青菜出水後，出鍋。

2、微波爐版的蝦仁釀香菇

第一步：鮮蝦一小碗，剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水澱粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗淨備用。

第二步：香菇的表面向下，然後，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇。

第三步：放到一個有蓋的微波器皿裡。

第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉3－4分鐘，把釀好的香菇擺到另外的盤子裡，原來的盤子裡會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗裡，再稍微加入一點水澱粉，攪勻，微波爐轉30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。 3、香菇豆腐

原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。

制法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空。將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料。將餡料放入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。

特點：香菇可降低膽固醇，豆腐有利於減肥。