​酸辣豆角的醃制方法是什麼？

醃制豆角必須用長豆角，也就是長豇豆，長豆角是夏天的應季菜，炒過以後有清香味。不管是清炒還是醃制，都受到了很多人的喜歡。長豆角營養豐富，含有大量的維生素和鈣，經常食用有益於身體健康。下面我們教大家醃制豆角的方法，吃起來又酸又辣，特別美味。

酸辣豆角（酸辣長豇豆）的做法步驟

1. 先將長豇豆洗淨涼幹。

2. 將涼幹的長豇豆切碎。將蒜頭切碎。

3. 將切好的長豇豆和蒜末裝進玻璃瓶（我用的是豆腐乳的瓶），加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。

4. 將蓋子蓋好，倒放在盛水的器皿裡（以防空氣進入）。一般情況下兩天后看到長豇豆顏色變黃即可食用，喜歡吃酸些的可多放一、二天。

5. 將辣椒切成小圈，肉切成沫，入油鍋煮。再放入長豇豆炒一會，便可以食用。