油炸腰果怎麼做好吃？

腰果是常見的堅果之一，營養豐富，有補腎的功效，腰果的用量一定不能過度，避免上火。油炸腰果是腰果的一種吃法，也是最簡單的做法之一，做出來比較方便，口感刷酥脆，可以用作零食食用。

1.準備食材, 200g左右的生腰果。在油鍋裡放入食用油，油可以放多一些。待油五分熱後，將腰果倒入鍋中改用小火油炸，大火很容易糊鍋。在油炸腰果期間，用鏟子不斷地翻炒腰果，否則容易炸糊。同時，也要不時地觀察腰果的顏色，待其雙面泛黃時，就可以關火了。這時，不要急著將腰果裝盤，可以讓腰果在高溫的油鍋裡繼續炸個三分鐘左右。最後，將腰果瀝出油，放入盤中，撒上少量的食鹽，待冷卻後，香香脆脆的腰果就可以開吃了。

2.取適量腰果，在鍋裡倒入香油，再倒入腰果油剛剛可以把腰果淹過即刻。此時再開火中火即可。注意放入腰果的時候一定有冷鍋，冷油哦！不停的翻炒。待鍋裡開始冒泡泡的時候改成小火。繼續不停翻炒。直到腰果變成金黃色就可出鍋了！炒腰果的時候油和鍋都要是冷的時候就把腰果放進去了，之後要不停的翻炒，不要停，這樣受熱才均勻。才不會變成有的熟，有的確還是生的了！

3.腰果洗淨晾乾；鍋先大火加熱燒幹水分；倒入油之後等著微微冒泡，冒泡的油溫正好下入腰果，一定要沒有水的時候不然會燙到自己，然後轉最小火慢炸翻漏勺；等到微微有點變黃就立刻撈出來，放半涼；撒上適量的砂糖，想吃鹹的可以加椒鹽；撒完砂糖搖晃均勻，涼一點就可以吃了，如果不立刻吃最好裝入密封袋裡。