牛肉蘑菇醬的做法是什麼

牛肉蘑菇醬味道鮮美，營養豐富，用來拌面、拌飯或者夾饅頭吃都是極好的。做牛肉蘑菇醬時除了牛肉和蘑菇這兩種食材外，還可以根據個人口味和喜好添加其他配料，比如加點磨成碎的花生米粒，吃的時候更加口齒留香，回味無窮。

所需食材

原料：牛肉、香菇、花生米、青紅椒。

佐料：花椒、姜、大蔥段、豆干、甜麵醬、麻油適量、八角。

製作方法

1、各原料洗淨，牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細小粒；花生米拍碎,薑切片，大蔥段切圈。

2、甜麵醬放入容器中加少許水稀釋。

3、鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香；下薑片、蔥圈不停翻炒，待薑蔥變軟縮小泌出香汁後，撿出各香料，留下底油。

4、下牛肉粒翻炒。

5、牛肉粒變色後,放豆干翻炒。

6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。

7、倒入醬料。

8、轉中火不停翻炒，防止糊鍋底。

9、將花生碎倒入鍋中拌勻。

10、直至鍋中的水分完全蒸發掉，撒上芝麻關火。

11、牛肉醬倒入碗中，淋麻油浸過牛肉醬，蓋蓋子密封保存。

食用須知

1、適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；

2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。