營養飲食

雞煲湯的做法有哪些呢?

雞煲湯是一種對於雞肉的獨特烹飪方法,因為雞肉的營養價值高,利用煲湯的方式能夠將雞肉中的營養全部溶解于湯中,讓雞湯的營養價值大幅度提升。雞煲湯的做法也非常多,但是實際操作起來並不是那麼容易的,下面就來看看雞煲湯的做法有哪些吧。

烏雞天麻湯

主料:烏雞(宰殺乾淨)

輔料:天麻

調料:薑、鹽

特點:烏雞天麻湯極具營養價值,是民間滋補“秘方”。天麻,可治療頭暈目眩、中風偏癱,又滋補,又治病,兩全其美。

五彩烏雞絲

原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根,雞蛋一隻。

做法:

1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。

2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿,入油鍋中滑散斷生。

3、炒鍋上火,淋少許油,加入薑絲稍煸,青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。

補品三套禽

原料:烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻,枸杞少許,香茹六片。

做法:

1、烏雞、乳鴿 、鵪鶉分別宰殺洗淨,加薑片、料酒巴、整薑醃漬片刻後,將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內,再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。

2、取燉盆一隻,將烏雞置入,注放清水,下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油,上籠旺火蒸兩個小時取出,揀出薑片、蔥結,調正味道即成。