用什麼醋泡黑豆好呢?

黑豆是一種保健價值較高的豆類食物，人們經常將黑豆與其他食材一起煲湯食用，這種做法是最普遍的，其實黑豆還有其他許多種烹飪方法，最經典的莫過於醋泡黑豆了，這種方法做出來的黑豆保健價值更高，而泡制之前的要選最優的醋才行，那麼，用什麼醋泡黑豆好呢？

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。

做法：

1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。

2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。

3、放入容器中，在通風處晾涼[1] 。

4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。(什麼醋都可以，我用的是陳醋。)

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

食用方法：

一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。吃醋泡黑豆和醋泡薑對人體是有益的，對人提高免疫力延年益壽有明顯的效果。但是專家建議，如果人的腸胃不好，吃醋泡黑豆有一定的副作用。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。