麻子豆角的做法有哪些呢？

麻子豆角又叫做麻汁豆角，這是一種對豆角烹飪方法的別稱。豆角是一種富含蛋白質及維生素的食材，在人們的飲食習慣中常常將豆角作為小菜食用，其中，麻子豆角就是一道開胃小菜，非常受人們的歡迎，下面就來看看麻子豆角的做法有哪些的講解吧。

做法一：

1、豆角焯水時間不能太短，有可能會中毒呢。

2、水中放少許鹽和沙拉油，會使豆角更加的翠綠。

3、涼拌的醬汁也可以根據自己喜好添加。

做法二：

1、把調料食鹽適量醋適量蒜適量芝麻醬適量麻汁豆角的做法1.長豆角掐去兩頭，洗淨

2、切成合適長度的段

3、開水焯熟（一定要焯熟哦！2分鐘左右即可）

4、投涼，這樣可以使豆角更脆

5、蒜瓣用蒜臼子敲爛成泥，加入醋，麻汁，鹽，攪拌均勻

6、將豆角擺放在盤內，淋上麻汁即可

烹飪技巧

1、豆角焯水時加入少許鹽和沙拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。

2、豆角一定要焯透，以防止中毒。

3、豆角焯水後投涼，可以使其口感更脆爽。

4、調料汁隨自己喜好即可。

因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。