燉魚湯的做法有哪些呢？

魚是生活中不能缺少的食物，因為魚類當中含有非常豐富的魚肝油、蛋白質、氨基酸等等，這是保持身體健康的必備營養，因此，多吃魚類對身體健康非常有好處，而魚類的吃法當中以燉魚湯最為健康，下面就來看看燉魚湯的做法有哪些吧。

做法一：

1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片薑稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。

2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就OK了。

做法二：

1.鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分；

2.鍋內下油，油熱後，下入薑蒜炒香；

3.下入鯽魚轉小火反正面煎制；

4.待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；

5.十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘；

6.加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

做法三：

1.鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

2.下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3.把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

4.等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

5.加入金針菇。

6.5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。