清燉雞做法有哪些？

清燉雞翅時是比較家常的一種做法，但是所謂的清燉，我們也可以適當的放入一些保健的食材，或者是保健要食材，例如香菇、枸杞、紅棗等放入其中，那麼也能夠更好的增加食物的保健功效。

做法一

製作步驟

1、雞肉切成塊，稍微用開水焯一下；

2、然後扔砂鍋裡，加上幾片薑，一小碗水，大火煮開以後改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。

做法二

食材準備

肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 水發香菇15克 薑片2克 紹酒20克

製作步驟

1、雞宰殺退毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過

2、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴

3、上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。

做法三

1.將生雞清理乾淨。

2斬成差不多的塊。

3沸水中焯一回，去除血沫。蔥切段，薑切片。

5香菜洗淨切段。

6炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片。

7再下入雞塊大火煮開。

8撇去浮沫。

9放料灑、鹽轉小火燉半小時，待肉爛後，撒入香菜段即可食用。

營養價值

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。