​烤泥鰍的做法，怎麼做比較簡單？

泥鰍都是有吃過的，這是比較常見的一道美食，一般泥鰍非常的美味，而且回味無窮，很多人都比較喜歡吃，在做烤泥鰍的時候需要準備好各種配料，因為烤泥鰍的味道如果只是單純的清淡，會比較的酸澀，所以需要準備各種辣椒和調料。

做法1

材料

大泥鰍750克，青椒、紅椒、辣椒粉、香料、鹽、酒各適量

做法

1、泥鰍去內臟、骨，洗淨，加鹽、酒醃漬30分鐘，入味備用。

2、將醃好的泥鰍放入烤箱烤3分鐘出爐，加入香料後再烤1分鐘，裝盤，點綴盤飾即成。

創新說明

此菜將泥鰍用來烤制，做法新穎、別致，口味獨特。

小訣竅

特點

外酥內嫩，原味突出，回味悠長。

做法2

材料

泥鰍750克、火腿腸2根、黃瓜1根。芹菜100克、蒜苗100克、萵筍100克、料酒、花椒、泡薑、蒜、豆瓣、老抽、金宮魚調料半包、味精

做法

1、泥鰍在賣魚那里弄乾淨，回家用鹽洗淨。火腿腸切條、黃瓜和萵筍切片、芹菜和蒜苗切段、薑蒜切細顆粒。

2、熱油鍋放入蔬菜炒熟裝在盆子底部。

3、重新起油鍋，把泥鰍用大火爆炒，放料酒，裝在另一個盆子。

4、剩餘的油再加點油進去燒熱，把花椒、豆瓣少許、泡姜蒜、金宮調料、老抽少許、一起炒香後，倒進水燒開，再把泥鰍和火腿腸放進去煮至粑粑的，那樣肉肉才嫩美。

5、煮熟起鍋時放入味精後倒在蔬菜盆裡即可。