豬蹄花生凍怎麼做？

豬蹄花生凍著一道食物是比較特色的，但是大多數人都會認為製作肯定比較的麻煩，所以也沒有想過自己動手完成這些食物，但實際上通過以下的方法介紹之後，那麼大家可以發現沒味道凍豬蹄做法是比較簡單的。

一、原料

處理好的豬蹄兩隻，花生100G

配料

蔥 薑 桂皮 八角 胡椒粉 味精 老抽 鹽 若干

做法

1.將豬蹄斬好（買時候別人一般都會給斬的），花生加入料酒，少良鹽。醃15分鐘。 花生浸泡半個小時，讓其充分吸收水分。

2.配料準備好

3.用涼水將豬蹄洗乾淨，然後加水焯幾下，撇浮末，撈出

4.用水過涼，放入沙鍋中，加入足量水，大火燒開，再次撇浮末。加入配料，等燒開，轉小火燉1到2個小時。再熄火前半個小時加入花生，以及鹽。

5.臨出鍋前再次撇浮末，這時候可以弄小量湯嘗嘗鹽味，適當調整。加入老抽，味精，胡椒粉，然後關火，悶一會，然後把蓋內水擦乾淨。在常溫下放置一天，即可裝盤食用。

二、製作材料：

主料：豬蹄250克,大豆250克

調料：黃酒10克,大蔥8克,薑5克,鹽3克

做法：

1. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮；

2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；

3. 薑洗淨切片；

4. 大蔥切段；

5. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；

6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；

7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；

8. 調入味精，即可。功效：治療氣血虛弱。